Receta de arroz con leche en Thermomix: ¡Delicioso postre casero para toda la familia!

El arroz con leche es un postre clásico que gusta a todo el mundo y es perfecto para preparar en la Thermomix. Con esta receta, ¡podrás disfrutar de un cremoso y dulce arroz con leche en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes:

  • 100 g de arroz de grano corto
  • 600 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara el arroz: Enjuaga bien el arroz bajo el chorro de agua fría. Escúrrelo y resérvalo.
  2. Calienta la leche: En el bol TM, añade la leche, la rama de canela, la piel de limón y la sal. Calienta durante 10 minutos a 90°C en velocidad 2.
  3. Añade el arroz y el azúcar: Una vez calentada la leche, añade el arroz y el azúcar al bol de la TM. Cuece durante 45 minutos a 90°C en velocidad 2.
  4. Deja reposar: Una vez finalizado el ciclo de cocción, deja reposar el arroz con leche durante 10 minutos con la tapa cerrada para que espese.
  5. Retira la rama de canela y la piel de limón: Pasado el tiempo de reposo, abre la tapa y retira la rama de canela y la piel de limón.
  6. Sirve y disfruta: Sirve el arroz con leche caliente o frío, ¡y a disfrutar!

Consejos:

  • Puedes añadir extracto de vainilla a la leche para darle más sabor.
  • Si el pudin está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de leche y remover hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Añade unas pasas o nueces picadas al pudin para darle más textura y sabor.
  • Conserva el arroz con leche en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.

Conclusión:

El arroz con leche es un postre delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta de Thermomix, podrás preparar un cremoso arroz con leche en un abrir y cerrar de ojos. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un postre casero que encantará a toda la familia!

Démosle un giro científico a esto:

El arroz con leche es un postre tradicional que implica varios procesos químicos y físicos para convertir los ingredientes simples en un delicioso pudín cremoso. Aquí te explicaré el proceso químico detrás de esta receta realizada en la Thermomix:

  1. Cocción del arroz: El arroz de grano corto se enjuaga y luego se cocina en leche caliente. A medida que el arroz se calienta, los gránulos de almidón en el arroz comienzan a hincharse y absorber la humedad de la leche. El almidón es un polisacárido que actúa como agente espesante en esta receta. La cocción es una reacción química en la que las moléculas de almidón se desenredan y absorben agua, lo que resulta en una textura suave y cremosa a medida que el arroz se hincha y se ablanda.
  2. Caramelización del azúcar: El azúcar se añade al arroz y la leche. A medida que el arroz se cuece, el azúcar se disuelve en la mezcla y comienza a caramelizarse debido al calor. La caramelización es una reacción química en la que las moléculas de azúcar se descomponen y se combinan para formar compuestos con sabores y colores característicos. Esto le da al arroz con leche su dulzura y color característicos.
  1. Infusión de sabores: La rama de canela y la piel de limón se añaden a la leche durante la cocción. Estos ingredientes infunden sus sabores en la leche caliente a medida que se calienta. Las moléculas de sabor en la canela y la piel de limón se disuelven en la leche debido al calor y se mezclan con el arroz, impartiendo un sabor característico al arroz con leche.
  2. Enfriamiento y espesamiento: Después de cocinar el arroz, se deja reposar durante 10 minutos para permitir que continúe absorbiendo líquido y espese aún más. Durante este tiempo, la mezcla se enfría ligeramente, lo que también contribuye a su textura cremosa.

En resumen, el arroz con leche es el resultado de procesos químicos y físicos como la cocción del almidón en el arroz, la caramelización del azúcar, la infusión de sabores y el enfriamiento, que transforman ingredientes simples en un postre cremoso y delicioso. Puedes personalizar este postre añadiendo extracto de vainilla, pasas o nueces, y disfrutarlo caliente o frío según tus preferencias.

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