Receta de spaghetti rojo: delicioso plato italiano para disfrutar en casa

Si buscas una comida reconfortante y abundante para disfrutar en casa, los espaguetis con una rica salsa roja son la elección perfecta. Este clásico plato italiano se ha disfrutado durante generaciones y es una forma estupenda de llenarse y satisfacer el paladar. En este artículo, compartiremos una deliciosa receta de espaguetis con salsa roja que seguro que se convertirá en la favorita de tu casa.

Ingredientes

Para hacer espaguetis con salsa roja para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 libra de espaguetis
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas de tomates pelados enteros (28 oz. cada uno)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo en escamas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
  • Queso parmesano rallado para servir

Direcciones

Primer paso: Empieza hirviendo una olla grande de agua con sal para los espaguetis. Cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (cocidos pero firmes al morderlos).

Paso 2: Mientras se cuecen los espaguetis, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.

Paso 3: Añade el ajo picado a la sartén y cocina uno o dos minutos más hasta que desprenda aroma.

Paso 4: Aplasta los tomates pelados enteros con las manos y añádelos a la sartén, junto con sus jugos.

Paso 5: Añade el azúcar, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y remueve bien.

Paso 6: Hierve la salsa a fuego lento y cuécela durante 15-20 minutos hasta que espese y los sabores se mezclen.

Paso 7: Incorpora las hojas de albahaca fresca picadas y apaga el fuego.

Paso 8: Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con la salsa roja. Remueve bien para cubrir los espaguetis con la salsa.

Paso 9: Sírvelos calientes con queso parmesano rallado por encima.

Démosle un giro científico a esto:

La preparación de espaguetis con salsa roja implica una serie de procesos químicos y físicos que transforman los ingredientes crudos en un delicioso plato final. A continuación, se explica el proceso paso a paso:

1. Cocción de los espaguetis: La cocción de los espaguetis en agua con sal es un proceso importante. La sal en el agua ayuda a realzar el sabor de la pasta y también afecta la estructura de la pasta durante la cocción. Durante la cocción, los gránulos de almidón en la pasta comienzan a absorber agua y a hincharse. Esto hace que la pasta se vuelva más suave y comestible. Cocinar hasta que estén «al dente» significa que los espaguetis estarán cocidos pero aún firmes al morderlos.

2. Elaboración de la salsa roja:

  • Cocción de la cebolla y el ajo: Cuando cocinamos la cebolla y el ajo en aceite de oliva caliente, los compuestos aromáticos que contienen se liberan en el aceite. Esto da como resultado un aroma y sabor característicos en la salsa.
  • Adición de los tomates pelados: Los tomates pelados enteros contienen licopeno, un pigmento antioxidante responsable de su color rojo. A medida que los tomates se cocinan, el calor ayuda a romper las células de los tomates, liberando el licopeno y permitiendo que se mezcle con la salsa, lo que le da su característico color rojo. El azúcar se añade para equilibrar la acidez de los tomates y realzar su dulzura natural.
  • Condimentación: La sal y la pimienta añadidas a la salsa ayudan a realzar los sabores y equilibrar la acidez de los tomates.
  • Aromatización con hojas de albahaca: Al añadir hojas de albahaca fresca picadas al final del proceso de cocción, se liberan los compuestos aromáticos de la albahaca en la salsa, aportando su distintivo aroma y sabor fresco.

3. Combinación de los espaguetis y la salsa: Cuando mezclas los espaguetis cocidos con la salsa roja, la pasta absorbe la salsa, permitiendo que los sabores se integren. La pasta caliente también ayuda a que la salsa se adhiera a los espaguetis, creando un plato bien equilibrado.

En resumen, la preparación de espaguetis con salsa roja implica varios procesos químicos y físicos que transforman los ingredientes crudos en un plato delicioso. Cada etapa de cocción y condimentación contribuye a crear una salsa rica en sabor y una pasta perfectamente cocida. ¡Disfruta de este clásico plato italiano!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio utiliza cookies.    Más información
Privacidad
Verificado por MonsterInsights