Receta de spaghetti verde: delicioso plato de pasta con salsa de espinacas

Si buscas un plato de pasta delicioso y fácil de hacer, ¡estás en el lugar adecuado! Los espaguetis verdes son un delicioso plato de pasta verde con salsa de espinacas. Esta receta italiana es perfecta para vegetarianos o para cualquiera que quiera incorporar verduras a su dieta. En este artículo, te explicamos paso a paso cómo preparar este plato que te hará la boca agua.

Ingredientes

Para preparar este plato de pasta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la salsa:

  • 2 tazas de hojas de espinacas tiernas (lavadas y secas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo (picado)
  • 1 taza de nata espesa
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la pasta:

  • 1 kg de espaguetis
  • Sal al gusto

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Hierve una olla de agua con sal y cuece los espaguetis durante unos 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escurre el agua y reserva la pasta.

Paso 2: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que se dore.

Paso 3: Añade las hojas de espinaca baby y sigue removiendo hasta que las hojas se marchiten.

Paso 4: Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe unos minutos.

Paso 5: Con una batidora o un robot de cocina, haz un puré con la mezcla de espinacas hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Paso 6: En un cazo aparte, calienta la nata espesa a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Paso 7: Añade la salsa de espinacas al cazo y remueve hasta que se mezclen.

Paso 8: Sigue cocinando la mezcla durante unos 5-7 minutos o hasta que espese.

Paso 9: Añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita.

Paso 10: Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

Paso 11: Mezcla los espaguetis con la salsa de espinacas y remueve hasta que la pasta esté completamente cubierta.

Paso 12: Sirve los espaguetis verdes calientes y ¡a disfrutar!

¿Por qué está tan buena esta receta?

Esta receta no sólo es deliciosa, sino también sana, ya que contiene hojas de espinaca, llenas de vitaminas y nutrientes. La salsa cremosa está hecha con nata espesa y queso parmesano, lo que la hace rica y decadente. La receta de espaguetis a la verde es perfecta para vegetarianos, ya que no contiene carne, pero sigue teniendo un sabor y una textura satisfactorios.

Conclusión

En conclusión, la receta de espaguetis a la verde es un plato de pasta fácil y sabroso que puedes preparar cualquier día de la semana. La salsa se elabora simplemente con hojas de espinaca, nata espesa y queso parmesano, creando un sabor cremoso y sabroso que agradará a todos los paladares. ¡Pruébalo y disfruta de este clásico italiano en casa!

Démosle un giro científico a esto:

La preparación de Espaguetis Verdes implica una serie de procesos químicos y físicos que transforman los ingredientes en un plato delicioso y saludable. Aquí está una explicación didáctica de los procesos involucrados:

1. Cocer los espaguetis: El primer paso es hervir los espaguetis en agua con sal. Durante la cocción, ocurre una gelatinización del almidón presente en la pasta. Los espaguetis están hechos de harina de trigo, que contiene almidón. Cuando se cocinan en agua caliente, el almidón absorbe agua y se hincha, lo que le da a la pasta su textura cocida y suave.

2. Preparar la salsa de espinacas: La salsa de espinacas se inicia calentando el aceite de oliva y dorando el ajo picado. Esto libera los compuestos aromáticos del ajo y mejora el sabor de la salsa. Luego, se agregan las hojas de espinaca tiernas. Durante la cocción, las células de las espinacas se rompen debido al calor y la agitación, liberando compuestos y nutrientes. La clorofila, el pigmento responsable del color verde de las espinacas, es uno de los componentes más notables. También se produce una descomposición de algunos azúcares presentes en las espinacas, lo que mejora el sabor.

3. Creación de la salsa cremosa: La nata espesa es calentada, lo que provoca la evaporación de su contenido de agua y la concentración de grasas y proteínas. Luego, se agrega la mezcla de espinacas y ajo, y la mezcla se cocina hasta que espese. Esto es posible debido a las proteínas y grasas en la nata, que actúan como agentes espesantes. Al añadir queso parmesano rallado, se produce un proceso de derretimiento, donde las proteínas del queso se desenredan y mezclan con las grasas y otros componentes, dando como resultado una salsa más densa y rica.

4. Integración de todos los ingredientes: Finalmente, los espaguetis cocidos se mezclan con la salsa de espinacas. El almidón de la pasta contribuye a espesar aún más la salsa, ya que los espaguetis lo liberan durante la mezcla. La pasta actúa como una esponja, absorbiendo la salsa y creando un plato uniformemente cubierto.

En resumen, la preparación de los Espaguetis Verdes involucra principalmente la gelatinización del almidón en la pasta, la liberación de compuestos y sabores al cocinar las espinacas y la formación de una salsa cremosa gracias a la nata, el queso y los procesos de calentamiento y mezcla. Estos procesos químicos y físicos transforman simples ingredientes en un plato delicioso y saludable.

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