Recetas deliciosas con carne picada: ideas fáciles y sabrosas para tus comidas

Si buscas nuevas formas de preparar platillos con carne picada para tus comidas, estás de suerte. Aquí reunimos algunas de las recetas más deliciosas y sencillas de preparar con carne picada, desde las clásicas lasañas y canelones hasta las más novedosas saquitos asiáticos y patatas rellenas. Prepárate para que tus comidas sean una explosión de sabor y que toda la familia quede encantada con los resultados.

A la hora de comprar carne picada, prestar atención a estos consejos

Antes de preparar nuestras recetas, es importante asegurarnos de que compramos una carne picada de buena calidad. Para esto, debemos fijarnos en que todas sus porciones tengan el mismo tamaño, un color uniforme y poco grasa, que su olor sea fresco y si estamos adquiriendo un producto congelado, que se encuentre libre de hielo. Si compras carne picada en el punto de venta, ten cuidado con la cantidad de manos y los utensilios que hayan entrado en contacto con ella, para poder verificar su estado. Por otro lado, si compras carne picada congelada, fíjate en que el envoltorio no esté abierto o dañado.

Ideas para cocinar con carne picada

Ahora sí, vamos con las recetas. A continuación, encontrarás una de nuestras ideas deliciosas para cocinar con carne picada. Podrás elegir entre albóndigas, lasañas, pasteles, samosas, saquitos de carne, nuggets de pollo y cerdo, carne asada, pasteles de papa, enchiladas, croquetas, cemitas, rellenos, hamburgesas, tacos, patatas rellenas, canelones, arroz al curry, quesadillas, pizzas, revueltos, empanadas, fajitas, falafales, lasagne, moussaka, empanadillas, y muchos más.

Las mejores recetas con carne picada

A continuación, una de nuestras recetas favoritas con carne picada. Una deliciosa salteña fácil hecha con hojaldre y carne picada. ¡Que aproveche!

Ingredientes

– 520 g de carne picada
– ½ taza de cebolla cortada en cubos
– ½ taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de azúcar
– 2 cucharaditas de comino molido
– 2 cucharaditas de sal
– ½ cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de albahaca
– 1 taza de salsa de tomate
– 2 libras de hojaldre en láminas
– 2 tazas de vino blanco
– 4 huevos

Instructions

1. Precalienta el horno a 400°F.

2. Calienta el aceite en una sartén y añade la carne picada.

3. Agrega la cebolla y saltea hasta que estén bien doradas.

4. Sazóna con sal, pimienta, comino y albahaca y agrega el vino blanco.

5. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido.

6. Retira del fuego y agrega la salsa de tomate.

7. Asa las láminas de hojaldre por 15 minutos.

8. Lentamente, retira el hojaldre del molde.

9. Luego, cubre con 2 cucharadas de carne picada y vuelta a envolver.

10. En un tazón, bate los huevos y con un pincel, pincelalos en los saquitos.

11. Colócalos en una bandeja para hornear y asa a 425°F por 20 minutos.

12. Estarán listos cuando estén ligeramente dorados.

¡A disfrutar de tus recetas con carne picada!

Ya tenemos listas 47 ideas para disfrutar de deliciosas recetas con carne picada. Desde lo más clásico como unas albóndigas españolas hasta las recetas internacionales como saquitos asiáticos o una lasaña griega. Además, no olvides los consejos para comprarla y te aseguramos que toda la familia se quedará alucinada con todas estas opciones. ¡Esperamos que te diviertas mucho!

Démosle un giro científico a esto:

Las recetas mencionadas en este artículo involucran procesos químicos y culinarios que transforman la carne picada en deliciosos platos. A continuación, te explicaré algunos de los procesos clave que ocurren en la preparación de estas recetas:

1. Preparación y compra de la carne picada: Antes de comenzar a cocinar, es esencial seleccionar una carne picada de alta calidad. Esto implica verificar que tenga un color uniforme, que no tenga exceso de grasa y que no presente olores desagradables. Al elegir carne picada congelada, es importante asegurarse de que el paquete esté sellado y libre de hielo para evitar la formación de cristales de hielo en la carne, lo que puede afectar su textura y sabor.

2. Reacción de Maillard en la carne: Cuando cocinamos la carne picada en una sartén caliente con aceite de oliva, como se describe en la receta de salteña, se produce la reacción de Maillard. Esta reacción química es fundamental para el dorado y desarrollo de sabores y aromas complejos. Involucra la interacción entre los aminoácidos y los azúcares reductores presentes en la carne picada cuando se someten al calor. Como resultado, se obtiene un sabor y color dorados que mejoran el perfil de sabor del relleno de las salteñas.

3. Cocción y envoltura con hojaldre: En el caso de la receta de salteña, la carne picada se sazona con ingredientes como sal, pimienta, comino, y albahaca, y luego se cocina a fuego medio con vino blanco y salsa de tomate. Durante esta cocción, los sabores se mezclan y se intensifican. Luego, se utiliza hojaldre para envolver el relleno. La cocción adicional en el horno permite que el hojaldre se expanda y se vuelva dorado y crujiente, proporcionando una textura contrastante a la carne jugosa en su interior.

4. Reacción de Maillard en el hojaldre: El hojaldre también experimenta la reacción de Maillard durante su cocción en el horno. Esto contribuye a su dorado y aporta sabores tostados y complejos al plato final.

5. Cocción de los saquitos rellenos: Una vez que los saquitos están rellenos de carne picada y sellados, se hornean hasta que estén ligeramente dorados. Durante este proceso, el calor permite que el hojaldre se cocine completamente y se dore en la superficie, creando una textura crujiente y un aspecto apetitoso.

En resumen, las recetas con carne picada implican procesos como la reacción de Maillard en la carne y el hojaldre, así como la cocción de los ingredientes y el envoltorio con hojaldre. Estos procesos culinarios son fundamentales para lograr platos sabrosos y atractivos visualmente.

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